Cholinlà chất dinh dưỡng hòa tan trong nước-cần thiết cho quá trình trao đổi chất của con người, được áp dụng rộng rãi trong chăm sóc sức khỏe, bổ sung chế độ ăn uống, dinh dưỡng động vật và buôn bán nguyên liệu thô dinh dưỡng quốc tế. Đối với các nhà cung cấp, nhà nhập khẩu và chuyên gia dinh dưỡng toàn cầu, việc nắm vững cơ chế gây thiệt hại do thiếu choline là rất quan trọng để quảng bá sản phẩm, hướng dẫn khách hàng và dịch vụ kỹ thuật trong-thương mại xuyên biên giới. Trong số tất cả các cơ quan của con người,ganlà cơ quan dễ bị tổn thương nhất và dễ bị tổn thương nhất do thiếu choline, điều này đã được xác minh đầy đủ bằng các nghiên cứu dinh dưỡng lâm sàng và dữ liệu thực tế công nghiệp.
Gan là nơi cốt lõi của quá trình tổng hợp và chuyển hóa choline trong cơ thể con người.Cholintham gia vào quá trình tổng hợp phosphatidylcholine, một thành phần chính của lipoprotein mật độ rất-thấp{1}} (VLDL). VLDL chịu trách nhiệm vận chuyển chất béo trung tính do gan tổng hợp đến các mô ngoài gan để sử dụng và lưu trữ năng lượng. Khi cơ thể con người bị thiếu hụt choline, quá trình tổng hợp phosphatidylcholine bị chặn, trực tiếp cản trở quá trình lắp ráp và bài tiết VLDL.
Rối loạn chuyển hóa này khiến cho chất béo trung tính tích tụ liên tục trong tế bào gan, dần dần gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ, thường được gọi là gan nhiễm mỡ. Việc bổ sung không đủ choline trong thời gian dài sẽ làm tổn thương gan trầm trọng hơn, dẫn đến tăng transaminase, viêm tế bào gan và thậm chí tiến triển thành bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và xơ gan. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy chế độ ăn thiếu hụt choline-ngắn hạn có thể gây ra sự tích tụ chất béo đáng kể trong gan của người trưởng thành khỏe mạnh trong vòng ba tuần.
Ngoài các tổn thương gan nặng,cholinSự thiếu hụt cũng có thể gây tổn thương thứ phát cho cơ và dây thần kinh, nhưng những triệu chứng như vậy chỉ là thứ phát và có thể hồi phục sau khi bổ sung choline. Tổn thương gan là mối nguy hiểm cốt lõi, dai dẳng và điển hình nhất của tình trạng thiếu choline nếu không được can thiệp kịp thời.
Trong thương mại quốc tế về nguyên liệu dinh dưỡng, choline clorua, choline bitartrate và các chất phụ gia choline khác được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm sức khỏe con người và thức ăn chăn nuôi. Việc bổ sung choline tiêu chuẩn có thể ngăn ngừa hiệu quả các rối loạn chuyển hóa ở gan, đây là điểm bán hàng kỹ thuật quan trọng cho các giao dịch sản phẩm dinh dưỡng xuyên biên giới. Liều lượng ổn định và nguyên liệu choline có độ tinh khiết cao-đã trở thành nhu cầu chủ đạo trên thị trường dinh dưỡng toàn cầu.
