Chiết xuất trái cây (Luo Han Guo)đã trở thành một trong những chất làm ngọt tự nhiên không calo được ưa chuộng nhất trong thương mại thành phần thực phẩm toàn cầu. Được FDA chấp thuận là GRAS và được công nhận ở nhiều thị trường lớn, nó mang lại tải lượng đường huyết bằng 0 và hấp dẫn nhãn sạch đối với các công thức giảm lượng đường. Mặc dù vậy, một phần đáng chú ý là người tiêu dùng cuối cùng và nhà sản xuất thực phẩm đang chọn tránh các sản phẩm làm từ trái cây thầy tu. Hiểu được những mối quan tâm trong thế giới thực này sẽ giúp người mua B2B đưa ra quyết định tìm nguồn cung ứng và xây dựng công thức tốt hơn cho các dự án thương mại quốc tế.
Rào cản lớn đầu tiên là chi phí và tính dễ bị tổn thương của chuỗi cung ứng. Hơn 95% nguyên liệu thô của trái cây tu sĩ toàn cầu có nguồn gốc từ các vùng trồng hạn chế ở miền nam Trung Quốc. Việc trồng trọt và khai thác vẫn tốn nhiều công sức, cần có các bước tinh chế phức tạp để thu được hàm lượng mogroside-V ổn định. So với stevia, erythritol hoặc đường số lượng lớn, chiết xuất trái cây nguyên chất có đơn giá cao hơn nhiều. Biến động giá do thời tiết, sản lượng thu hoạch và gánh nặng tuân thủ xuất khẩu càng làm nản lòng các nhà sản xuất thị trường đại chúng nhạy cảm về giá. Thời gian thực hiện kéo dài và khả năng tồn kho số lượng lớn hạn chế cũng tạo ra rủi ro cho lịch trình sản xuất khối lượng lớn theo các đơn đặt hàng xuyên biên giới.
Thứ hai, việc ghi nhãn sản phẩm gây hiểu nhầm khiến người tiêu dùng mất lòng tin. Chiết xuất trái cây tu sĩ nguyên chất ngọt hơn sucrose 150-250 lần, vì vậy gần như tất cả các hỗn hợp chất làm ngọt cấp bán lẻ đều thêm các chất tạo khối như erythritol, maltodextrin hoặc dextrose để điều chỉnh kết cấu và hiệu suất sử dụng. Nhiều thành phẩm được bán trên thị trường dưới dạng "chất làm ngọt từ trái cây thầy tu", tuy nhiên chiết xuất từ cây thầy tu chỉ chiếm một phần rất nhỏ trong tổng trọng lượng. Các cuộc thảo luận công khai tiêu cực thường nhắm vào rượu đường được thêm vào hơn là bản thân mogroside. Một số người tiêu dùng báo cáo rằng họ bị đầy hơi và khó chịu ở đường tiêu hóa, nguyên nhân là do trộn lẫn các tá dược thay vì nguyên chất.chiết xuất trái cây nhà sư. Các trường hợp dán nhãn sai và giả mạo trên thị trường toàn cầu càng làm tổn hại thêm niềm tin thương hiệu đối với các nhà nhập khẩu và nhà phân phối.
Thứ ba, những hạn chế về cảm quan và sự phức tạp về quy định làm chậm việc áp dụng thị trường. Một số lô nhất định mang lại dư vị nhẹ nhàng của trái cây-cam thảo, điều này cản trở sự cân bằng hương vị trong đồ uống, bánh mì và các sản phẩm từ sữa. Các nhà xây dựng công thức cần thử nghiệm thêm để tối ưu hóa tỷ lệ pha trộn, tăng chi phí R&D cho các nhà máy thực phẩm. Trong khi đó, các quy định pháp lý khác nhau giữa các vùng lãnh thổ. Các yêu cầu mới về thực phẩm của EU, giới hạn dư lượng thuốc trừ sâu và nghĩa vụ truy xuất nguồn gốc buộc các nhà xuất khẩu phải hoàn thành các tài liệu bổ sung và thử nghiệm của bên thứ ba trước khi tiếp cận thị trường. Một số người mua ngần ngại do dữ liệu lâm sàng lâu dài ở người không đầy đủ, mặc dù các cơ quan có thẩm quyền xác nhận sự an toàn ở liều lượng tiêu thụ thông thường.
Điều đáng nhấn mạnh là bản thân chiết xuất trái cây tu sĩ nguyên chất vẫn là chất làm ngọt có nguồn gốc thực vật an toàn cho hầu hết mọi người. Hầu hết các phản hồi tiêu cực đều bắt nguồn từ các thành phần hỗn hợp, nguồn cung cấp không ổn định, nhầm lẫn về nhãn mác và những thách thức trong ứng dụng. Đối với các thương nhân và nhà sản xuất B2B, việc xác minh báo cáo thử nghiệm HPLC, xác nhận thông số kỹ thuật của mogroside-V, làm rõ thành phần hỗn hợp và kiểm tra sự tuân thủ của nhà cung cấp sẽ giảm thiểu một cách hiệu quả những điểm khó khăn này khi đặt đơn hàng nhập khẩu số lượng lớn.
