Giá trị dinh dưỡng của bột gluten ngô (CGM)

Bột gluten ngô (CGM), còn được gọi là bột gluten ngô, là một loại protein cô đặc được tạo ra từ quá trình nghiền ướt ngô- trong quá trình sản xuất tinh bột và xi-rô ngô. Sau khi tách tinh bột, mầm và chất xơ, hỗn hợp đặc protein gluten được cô đặc, khử nước và sấy khô thành bột hoặc hạt màu vàng-. Hai loại thương mại chính thống có sẵn:60% protein thô (chính thống)và 50% protein thô. Nó đóng vai trò là nguyên liệu thức ăn giàu protein-cao{3}}hiệu quả về mặt chi phí cho gia cầm, lợn, động vật nhai lại, nuôi trồng thủy sản và thức ăn cao cấp cho vật nuôi, có những ưu điểm về sắc tố tự nhiên độc đáo mà các nguyên liệu thô protein thực vật khác như bột đậu nành không thể so sánh được.

Protein CGM bị chi phối bởi zein (prolamin ngô) và glutelin, tạo thành phổ axit amin đặc biệt:

1.Axit amin nổi bật

Leucine cao: Giàu chuỗi axit amin leucine-phân nhánh, giúp đẩy nhanh quá trình tổng hợp protein trong cơ, tăng lượng thịt nạc và cải thiện chất lượng thân thịt cho gà thịt, lợn và cá.

Methionine cao: Chứa khoảng 2,4 g methionine trên 100 g protein, một loại axit amin chứa lưu huỳnh-quan trọng giúp lông phát triển, sản xuất trứng và tổng hợp chất chống oxy hóa. Nó làm giảm việc bổ sung thêm methionine tổng hợp trong công thức thức ăn.

Glutamine và proline dồi dào: Hỗ trợ sức khỏe đường ruột và khả năng chống stress của vật nuôi.

2. Thiếu hụt dinh dưỡng

Lysine là axit amin giới hạn đầu tiên: Chỉ chiếm khoảng 1,7% tổng lượng đạm, thấp hơn nhiều so với bột đậu nành (6,3%) và bột cá (7,5%). Cho ăn CGM một lần sẽ khiến vật nuôi tăng trưởng chậm và chuyển hóa thức ăn kém.

Hàm lượng tryptophan thấp, axit amin hạn chế thứ hai.

Màu vàng-vàng của CGM đến từ nồng độ xanthophylls-cao (200–500 mg/kg DM), chủ yếu bao gồmlutein và zeaxanthin:

1. Chăn nuôi gia cầm: Làm đậm màu lòng đỏ trứng và sắc tố da/chân gà thịt, cải thiện hình thức thương mại của các sản phẩm gia cầm mà không cần chất màu tổng hợp nhân tạo.
2. Chất chống oxy hóa tự nhiên: Carotenoid loại bỏ các gốc tự do, giảm stress oxy hóa ở động vật, tăng thời gian bảo quản trứng và khả năng chống oxy hóa của thịt.
3. Thức ăn thủy sản: Cải thiện màu sắc cơ thể của cá cảnh và cá thương phẩm như cá rô phi và tôm.

• Yếu tố kháng dinh dưỡng-thấp: Không có chất ức chế trypsin, tannin hoặc glucosinolates so với khô đậu nành và khô dầu hạt cải; không gây cản trở tiêu hóa cho động vật dạ dày đơn.
• Tỷ lệ tiêu hóa protein cao: Tỷ lệ tiêu hóa năng lượng và protein cao trên 90% ở lợn, gia cầm và động vật nhai lại.
• Không{0}}gây dị ứng cho vật nuôi: Protein ngô hiếm khi gây ra phản ứng dị ứng ở động vật, thích hợp với thức ăn nhạy cảm dành cho vật nuôi và khẩu phần ăn cho động vật non.
• Chứa các vitamin vi lượng: Vitamin E tự nhiên, vitamin B-phức hợp có nguồn gốc từ nội nhũ ngô.

1. Hạn chế sử dụng một lần: Không thể thay thế hoàn toàn khô đậu nành do thiếu lysine; tỷ lệ bổ sung điển hình: 5–15% trong thức ăn gia cầm, 3–10% trong thức ăn cho lợn, 8–20% trong thức ăn thủy sản.
2. Độ ngon miệng: Độ ngon miệng vừa phải; liều lượng quá mức có thể làm giảm lượng ăn vào của động vật trẻ.
3. Kiểm soát lưu trữ: Hàm lượng protein và chất béo cao; tránh bảo quản ẩm ướt và có nhiệt độ-cao để ngăn ngừa nhiễm nấm mốc và độc tố nấm mốc.
4. Sử dụng động vật nhai lại: Vi khuẩn dạ cỏ có thể bù đắp một phần sự thiếu hụt lysine, do đó CGM có tác dụng nuôi dưỡng gia súc và cừu tốt hơn so với động vật dạ dày đơn.

Bột gluten ngôlà một thành phần nguồn cấp dữ liệu có chức năng kép tích hợpprotein đậm đặc, năng lượng sẵn có cao và chất tạo màu tự nhiên. Mặc dù bị hạn chế bởi các axit amin thiết yếu mất cân bằng, nhưng nó đóng vai trò là nguồn protein phụ trợ không thể thay thế khi được kết hợp với các nguyên liệu thô giàu lysine{1}}, giúp giảm chi phí thức ăn tổng thể đồng thời cải thiện sắc tố sản phẩm động vật và hiệu suất sản xuất.